COMTÉ 10 months (for 100g)

COMTÉ 10 months (for 100g)

HK$28.00Price

Due to mistake from the supplier Overseas, we have a younger Comté this time , but quality is Excellent !

 

Produced from the milk of cows that have been fed from the rich pastures of the Jura mountains, no additives are mixed with the milk. Pair with ?

Yellow wine: Cotes du Jura (Savagnin grape) Red wine: Pomerol (Merlot, Cabernet-Franc grape )

  • Details

    • Oeil : le Comté présente peu ou pas de trous. La couleur de la pâte varie du jaune crème en hiver au jaune plus soutenu en période de pâturage.
    • Toucher : la pâte a du corps et elle présente une légère souplesse.
    • Odorat : l'arôme n'est pas puissant, mais riche en nuances. • Goût : saveur ni forte, ni faible. Une palette d'arômes fruités
    torréfiés, floraux, végétaux et lactiques.
    Il se déguste nature ou en accompagnement.
    Exceptionnellement pour un fromage, il met en valeur les produits
    de la mer et de la pisciculture.
    Les Comtés d'été présentent des arômes plus diversifiés et fruités,
    alors que les Comtés d'hiver (pâte claire) se caractérisent par des nuances " noisette ", végétales et torréfiées plus marquées.
    Il se sert avec des vins rouges légers, des vins blancs secs, champagne y compris.